Suprema de pollo con crema de cebolla morada y remolacha

CREMA MORADA

recetas de comidas

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a continuacion les presentamos una deliciosa receta esperando que les agrade

POLLO CON FRUTAS

Ingredientes:
1 pollo 1 lata de piña al jugo
1 taza de vino blanco
1 taza de guindones
½ taza de pasas
1 taza de cebolla picada
4 cucharadas de catchup
Jugo de piña
Caldo de pollo necesario
Sal, pimienta y sazonador al gusto
1 o 2 cucharadas de chuño (harina de papa)
1 latita de salsa de tomate
1 cucharada de mantequilla

Preparación:

Trozar el pollo en presas y dorar en un poco de aceite y mantequilla y luego dorar allí las cebollas, agregar el vino, jugo de piña, salsa de tomate, sal, pimienta y sazonador. Dejar hervir hasta que el ave este tierna. Colar esta salsa y agregar las piñas cortadas, los guindones, pasas, catchup disuelto en un poco de agua y la mantequilla. Cubrir las presas de pollo con la salsa bien caliente. Acompañar con arroz blanco.

 

a continuacion les presentamos nuestra receta esperando que les agrade:

torreja de coliflor

ingredientes:

 1/2 cabeza de coliflor.
•3 cucharas de harina sin preparar.
•1/2 cucharadita de polvo de hornear.
•4 huevos.
•1 cebolla mediana pelada.
•1 cucharada de perejil.
•Aceite en cantidad necesaria.
•Sal y pimienta al gusto

preparacion: 

 Poner en una olla a cocer la cabeza de coliflor, mientras cernimos la harina junto con el polvo de hornear en un recipiente.
En una batidora, o en un bowl con la ayuda de un batidor globo, agregamos solo las claras y las batimos con la finalidad de llegar a punto de nieve, en el proceso agregamos las yemas una a una.
Picamos la cebolla, el perejil y la coliflor, y los agregamos en la mezcla de huevos, sazonamos con sal y pimienta al gusto, y agregamos por último la harina con el polvo de hornear, revolvemos bien para unir todos nuestros ingredientes en el recipiente.
Ponemos sobre el fuego la sartén y la dejamos calentar, agregamos la cantidad necesaria de aceite, y con la ayuda de una cuchara sopera tomamos una cantidad pequeña de la mezcla y la agregamos en nuestra sartén en forma circular u ovalada.
Voltear las torrejas cada cierto tiempo para su cocción en ambos lados. Finalizamos, sacándolas de la sartén poniéndolas sobre un plato con papel absorbente.
Servimos el plato de torrejas decorando con cebolla picada, o con ensalada y arroz .

a continuacion les presentamos nuesta receta de la costa esperando que les agrade:

picante de mariscos

ingredientes:

1 kg de camarones
24 machas
24 choros
6 cangrejos
1 tarro de leche evaporada
8 tajadas de pan de molde
1/2 taza de aceite
1 taza de cebolla
1 cdta de ajos molidos
2 cdtas de ají colorado
1 taza de arvejitas cocidas
Nueces o pecanas, sal y pimienta

preparacion:

Mezclamos la leche con igual cantidad de agua y remojamos ahí el pan. Lavamos los mariscos, los hervimos por 3 minutos y los escurrimos. Separamos la parte carnosa, la sazonamos con sal y dejamos reposar.

Echamos el aceite en una olla, dejamos que caliente y agregamos la cebolla en cuadraditos y los ajos. Cuando estén a medio dorar añadimos el ají, sal y pimienta. Vertemos el pan licuado y dejamos cocinar hasta que espese, moviendo constantemente. Finalmente, añadimos las arvejitas, nueces o pecanas, los mariscos y retiramos del fuego. Servir con arroz.

les presentamos nuestra receta  de la comida norteña

ceviche de doncella

Ingredientes

•1 k. de doncella
•1 cucharadita de de ajo molido
•Jugo de 10 limones
•1/2 taza de caldo de pescado
•2 cebollas rojas picadas en juliana
•8 hojas de bijao
•50 g de cocona picada en cuadraditos pequeños
•1 taza de jugo de cocona
•2 cucharadas de hojas de sachaculantro picado
•Dos cucharadas de rocoto picado
•2 cucharadas de ají charapita molido
•Sal y pimienta al gusto

preparacion:

Corta en cubitos medianos los filetes de doncella y colócalos en un tazón grande con los cubitos de cocona (despepitado previamente), el ajo, el ají charapita, el rocoto, el sachaculantro y el jugo de cocona. Revuélvelo bien y deja reposar por cinco minutos.

Luego agrega el caldo de pescado, el jugo de limón, la sal, la pimienta y el sachaculantro. Después, arma los platos colocando dos hojas de bijao en forma de cruz y colocando el preparado en el centro.
Antes de servir, coloca las porciones servidas sobre una parrilla caliente y agrega más caldo a cada porción. Déjalo unos minutos y sírvelos inmediatamente.